VS
martes, octubre 02, 2007
lunes, septiembre 24, 2007
Marcel Marceau
"La palabra no es necesaria
para expresar lo que se tiene en el corazón"
para expresar lo que se tiene en el corazón"
In Memoriam
1923-2007
viernes, septiembre 21, 2007
jueves, septiembre 20, 2007
Felicidades NENA
Muere lentamente quien no viaja,
quien no lee,
quien no oye música,
quien no encuentra gracia en sí mismo.
Muere lentamente
quien destruye su amor propio,
quien no se deja ayudar.
Muere lentamente
quien se transforma en esclavo del hábito
repitiendo todos los días los mismos trayectos,
quien no cambia de marca,
no se atreve a cambiar el color de su vestimenta
o bien no conversa con quien no conoce.
Muere lentamente
quien evita una pasión y su remolino de emociones,
justamente estas que regresan el brillo
a los ojos y restauran los corazones destrozados.
Muere lentamente
quien no gira el volante cuando esta infeliz
con su trabajo, o su amor,
quien no arriesga lo cierto ni lo incierto para ir
detrás de un sueño
quien no se permite, ni siquiera una vez en su vida,
huir de los consejos sensatos...
¡Vive hoy!
¡Arriesga hoy!
¡Hazlo hoy!
¡No te dejes morir lentamente!
¡NO TE IMPIDAS SER FELIZ!
Pablo Neruda.
quien no lee,
quien no oye música,
quien no encuentra gracia en sí mismo.
Muere lentamente
quien destruye su amor propio,
quien no se deja ayudar.
Muere lentamente
quien se transforma en esclavo del hábito
repitiendo todos los días los mismos trayectos,
quien no cambia de marca,
no se atreve a cambiar el color de su vestimenta
o bien no conversa con quien no conoce.
Muere lentamente
quien evita una pasión y su remolino de emociones,
justamente estas que regresan el brillo
a los ojos y restauran los corazones destrozados.
Muere lentamente
quien no gira el volante cuando esta infeliz
con su trabajo, o su amor,
quien no arriesga lo cierto ni lo incierto para ir
detrás de un sueño
quien no se permite, ni siquiera una vez en su vida,
huir de los consejos sensatos...
¡Vive hoy!
¡Arriesga hoy!
¡Hazlo hoy!
¡No te dejes morir lentamente!
¡NO TE IMPIDAS SER FELIZ!
Pablo Neruda.
lunes, septiembre 17, 2007
¡Viva México!
Chiles en nogada, platillo con historia de México.
Algunos mexicanos no esperan hasta septiembre para iniciar los festejos patrios y en agosto, en cuanto la granada empieza a entrar al mercado, preparan chiles en nogada para rememorar un episodio clave en la historia del país, ¿quiere saber cuál y qué más encierra este platillo?
Algunos mexicanos no esperan hasta septiembre para iniciar los festejos patrios y en agosto, en cuanto la granada empieza a entrar al mercado, preparan chiles en nogada para rememorar un episodio clave en la historia del país, ¿quiere saber cuál y qué más encierra este platillo?
Nadie tiene la menor duda de que los chiles en nogada es uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana, y seguramente debe su popularidad a que fue servido durante el festejo en el que por fin se reconoció la Independencia de México.
Cuentan algunos historiadores que tras la firma del Tratado de Córdoba, el 24 de agosto de 1821 -en el que España reconocía oficialmente que México era un territorio independiente-, entre Juan de O' Donojú, teniente general de los ejércitos de España, y Agustín de Iturbide, primer jefe del ejército imperial mexicano de las Tres Garantías, se hizo planear un festejo de proporciones monumentales.
Como era de esperarse, la conmemoración se llevaría a cabo en la capital del país, en ese tiempo la ciudad de Puebla, el 27 de agosto, para lo cual se encargó a las monjas del convento de Nuestra Madre Santa Mónica, de la Orden de Recoletas de San Agustín, preparar para la ocasión chiles en nogada, pues a ellas se reconoce como creadoras de la receta.
Casualmente, o tal vez no tanto, la fecha de la festividad coincidía con el cumpleaños del emperador Iturbide, a quien se le hizo creer que el platillo fue elaborado por primera vez para festejarlo. No obstante, para esta ocasión hubo una innovación en la presentación, la cual consistió en adornar el plato con los colores de la bandera Trigarante:
Verde. Una banda con perejil fue la guarnición. Esta planta, de aroma agradable y suave, contiene gran cantidad de vitaminas (A, B2, B6, C y E) y minerales como calcio, hierro y potasio. Asimismo, posee otras sustancias con diferentes usos terapéuticos, como apiína y flavonoides, que son diuréticos (favorecen la expulsión de líquidos mediante la orina).
Blanco. La nogada o salsa de nuez es casi blanca. La fruta seca referida hace importantes aportes a la salud de quien la consume, ya que cuenta con ácido fólico, vitaminas del complejo B, potasio, magnesio, calcio, hierro, zinc, sodio y grasas.
Rojo. Los granos de granada fueron el complemento perfecto. Por cierto que la fruta originaria de Asia y traída a América por los españoles contiene cantidades considerables de manganeso, vitamina C y las integrantes del complejo B, útiles para prevenir el agrietamiento de la piel, sequedad de las mucosas y decaimiento. Por si fuera poco, son parte de ella los ácidos cítrico y málico, que fortalecen al corazón y disminuyen los síntomas característicos del asma.
Bien, ahora compartiremos con usted la receta de la especialista Guadalupe Ocampo, la cual se apega en mucho al original.
Chiles en nogada
Ingredientes
16 chiles poblanos grandes, asados y pelados
Para el relleno
600 gramos de carne molida de cerdo o res (se pueden combinar)
3 jitomates pelados y picados
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 duraznos pelados y picados
2 manzanas peladas y picadas
2 peras peladas y picadas
50 gramos de pasitas
2 acitrones picados
4 cucharadas de perejil picado
½ cucharada de canela molida
¼ de cucharada de clavo
¼ de cucharada de comino
¼ de vino tipo jerez seco
1 plátano macho frito (opcional)
Aceite
Sal y pimienta al gusto
Para capear
6 claras de huevo a punto de turrón, a las cuales se incorporan 3 yemas, una cucharada de harina y sal al gusto.
Para la nogada
1 kilo de nuez de Castilla pelada
1 litro de crema
¼ de kilo de queso-crema
¼ de taza de vino tipo jerez seco
2 cucharadas de queso de cabra
2 cucharadas de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Para decorar
Semillas de granada y hojitas de perejil
Preparación del relleno
Se fríen en aceite la carne junto con ajo, cebolla, jitomate, perejil y los demás ingredientes, incluyendo las especias. Una vez listo el picadillo se procede a rellenar los chiles, y para quienes los prefieren capeados, éstos se introducen en la pasta elaborada para ello y se fríen por ambos lados; se escurren en papel absorbente, se acomodan en un platón y se bañan con la nogada.
Preparación de la nogada
Quite a las nueces el pellejo café que la cubre; para ello, déjelas remojando media hora y después separe su piel con las uñas; una vez limpias, licúela con el queso-crema, queso de cabra, jerez, sal y pimienta (si no se quiere demasiado espesa agregue un poco de leche). La mezcla obtenida sirve para cubrir los chiles, adornándolos finalmente con granada y perejil.
Investigaciones al respecto indican que el relleno original utilizado por las monjas agustinas se elaboraba únicamente con fruta fresca (fundamentalmente duraznos, peras, manzanas), pero también cristalizada (acitrón, higos, piñones y almendras), las cuales eran finamente picadas, conformando deliciosa masa aunque fuerte por el excesivo sabor dulce. Con el tiempo ha variado la receta, de tal manera que el relleno se complementó con picadillo de res, luego de cerdo, hasta que se logró una combinación de ambas carnes, denominada promiscuar; otros chefs eliminaron la fruta dejando solamente la carne.
Esta receta no es tan complicada como parece, ya que los ingredientes, aunque muchos y muy diversos, son de manejo sencillo incluso para gente cuya práctica en la cocina es relativamente escasa. Sin embargo, el resultado es un platillo ingenioso y suculento con el que los festejos mexicanos pueden tener buen comienzo ¿no cree usted?
viernes, septiembre 14, 2007
Hobbling Mexico’s Democracy
Editorial
It is natural, and welcome, for any democracy to reform its rules and procedures to guarantee the legitimacy and fairness of its elections. But Mexico’s political parties are playing with fire, using the cover of reform to try to oust the board of the autonomous Federal Electoral Institute, including its president, Luis Carlos Ugalde.
The arbiter of Mexico’s elections, the electoral institute has conferred legitimacy to a process badly tattered by decades of widespread election fraud and de facto single-party rule.
It proved its full worth last year when it had the credibility to pull the nation through an extremely bitter presidential election in which Felipe Calderón, of the National Action Party, won by a margin of half a percent, and the loser, Andrés Manuel López Obrador of the Democratic Revolution Party, cried fraud and took his supporters to the streets.
The electoral institute made mistakes along the way. It wasn’t sufficiently forceful to stop illegal campaign advertising by business groups. An election tribunal, however, determined that these irregularities did not alter the outcome of the election.
The two losing parties — Mr. López Obrador’s party, and to a lesser extent the once all-powerful Institutional Revolutionary Party, known as the PRI — now want Mr. Ugalde and his team out. Not surprising, perhaps, but also not the way the democratic game is supposed to be played.
President Calderón and his party are reportedly going along because they want to get beyond the mess of last year’s elections, and Mr. Calderón needs PRI support for his plans for fiscal reform.
Getting rid of the institute’s board members before the end of their term in 2010 would make a mockery of the autonomy that was meant to protect the institute — and Mexico’s electoral system — from the vagaries of Mexico’s politics. It would also open the door for the loser of the next election to try the same gambit again.
Mexico could do with a healthy discussion about what went wrong in last year’s elections and how to ensure mistakes aren’t repeated. But firing the electoral institute’s counselors would only undermine an institution that has proved indispensable for Mexico’s young and fragile democracy.
miércoles, septiembre 12, 2007
La conquista de la imagen
Prepárate para el embate de una auténtica avalancha de actividades y exposiciones, todas como parte de Fotoseptiembre.Reúne lo mejor de lo mejor de la fotografía del mundo para que ejercites tu mirada.
Considerado el festival de fotografía más importante de México y de América Latina, llega como cada dos años Fotoseptiembre 2007, que en su octava edición presentará más de 250 exposiciones en distintos puntos del Distrito Federal, 24 estados de la República y Estados Unidos.
En esta ocasión, el núcleo temático será América Latina e incluso, el 4, 5 y 6 de septiembre se llevará a cabo un foro en el que fotógrafos, críticos e investigadores del continente debatirán sobre la situación de la fotografía en el siglo XXI.
El programa de actividades es vasto, así que te ofrecemos una probadita de las exhibiciones destacadas en la Ciudad de México.
Revelación, revuelta y ficción. Hecho en Latinoamérica
Del 7 de septiembre al 18 de noviembre. Imágenes de la década de los 60 y 70, considerado un periodo de gran agitación y creatividad, conforman la exposición que exhibe la obra de autores considerados pilares de la fotografía contemporánea en América Latina como Alberto Díaz (Korda), Graciela Iturbide, Fernell Franco, Sara Facio, Paolo Gasparini y Héctor Méndez Caratini.
Centro de la Imagen
Plaza de la Ciudadela # 2, Centro
Tel. 9172-4724
M a D de 11 a 18 hrs.
Entrada libre
Dos miradas a la arquitectura monumental
Del 5 de septiembre al 27 de enero del 2008. 133 imágenes de la arquitectura colonial mexicana se presentan en esta muestra conformada por una selección de fotografías capturadas entre 1910 y 1914 por Guillermo Kahlo, e imágenes de Henry Greenwood que se publicaron en la edición del Spanish Colonial Architecture in Mexico, en 1898.
Rene Burri. Un mundo
Del 11 de septiembre al 13 de enero del 2008. Retrospectiva de 40 años del trabajo fotográfico del destacado fotoperiodista de origen suizo que exhibe más de 350 fotografías que realizó a lo largo de sus constantes viajes a Egipto, Medio Oriente, Europa, Japón, China, América Latina y Estados Unidos para la agencia Magnum.
Antiguo Colegio de San Ildefonso.
Justo Sierra #16, Centro
Tel. 5795 5922
M a D de 10 a 18 hrs.
$35
Elle. Arte en la modaDel 7 de septiembre al 22 de noviembre. Las imágenes de esta exposición en la que participan fotógrafos reconocidos internacionalmente en el mundo de la moda como Gilles Bensimon, Michael Biondo, Enrique Covarrubias, Allan Fis, Marie Taillefer y Ricardo Trabulsi muestran el desarrollo y crecimiento de esta industria en nuestro país.
Centro de Diseño, cine y televisión
Sierra Mojada # 415. Col. Lomas de Chapultepec
Tel. 5201-8870
M a S de 10 a 18 hrs.
Entrada libre
Nunca te olvidaré…
Del 20 de septiembre al 18 de noviembre. Imágenes tomadas en México (en la casa de Frida en Coyoacán) y en Estados Unidos (Barbizon Plaza Hotel y el estudio de Nickolas Muray, en Nueva York), del periodo en que ambos estuvieron juntos sentimentalmente.
Museo de la Ciudad de México
Pino Suárez #30, Centro
Tel. 5542-0487
M a D de 10 a 18 hrs.
World Press Photo
Del 27 de septiembre al 28 de octubre. El certamen más prestigioso del mundo del fotoperiodismo con imágenes convertidas en iconos de sucesos históricos, políticos, sociales y culturales de la humanidad, llega a México para exhibir los principales acontecimientos del 2006.
El premio a la mejor fotografía del año fue para Spencer Platt, de la agencia Getty Images, quien tomó una imagen del Líbano que muestra las contradicciones de la guerra: unos jóvenes libaneses atravesando, en un convertible, un barrio arrasado en el sur de Beirut.
Museo Franz Mayer
Av. Hidalgo #45, Centro
Tel. 5518-2266
M a D de 10 a 17 horas
Mié de 10 a 19 horas
$30
Tipos populares del siglo XIX
Del 2 de octubre al 13 de enero del 2008. Con el objetivo de redescubrir y valorar los componentes de la nación, la exposición consta de alrededor de 20 albúminas y tarjetas postales creadas por estudios y fotógrafos nacionales y extranjeros, tales como Lorenzo Becerril, Mireille, Charles B. Waite, entre otros.
Muralismo en blanco y negro
Del 2 de octubre al 13 de enero de 2008. Se exhiben 20 imágenes realizadas entre 1927 y 1930 por la fotógrafa ítalonorteamericana Tina Modotti, quien por encargo captó obras de la pintura mural mexicana de creadores como de Diego Rivera.
Museo Nacional de Arte
Tacuba #8, Centro Histórico
M a D de 10:30 a 17:30
$30
Dos voyeurismos distantes
Del 27 de septiembre al 4 de noviembre. Serie de fotografías de los años 20 y 30 que exploran el tema del desnudo y su erotismo, tema poco abordado por la vanguardia fotográfica de ese momento .
Museo del Estanquillo
Isabel la Católica #26 esq. Madero. Centro Histórico
Tel. 5521-3052
Mie a L de 10 a 18 hrs. M cerrado.
+ expos
Celular. Grupo Pixoleo
Del 1 al 15 de septiembre. Galería La Casita. Alejandro Dumas s/n entre Emilio Castelar y Luis G. Urbina. Tel. 5281-3848. M a D de 10 a 14 hrs y de 16 a 19 hrs.
Spencer Tunick antes del Zócalo
De septiembre a diciembre. Museo de la Ciudad de México. Pino Suárez # 30, Centro Histórico. Tel. 5542-0487. M a D de 10 a 18 hrs.
¡Cámara mexicanos! 1920-1950
Del 6 de septiembre al 21 de octubre. Museo Soumaya. Altamirano #46, Tlalpan, San Angel. Tel. 5616-3731. Mie a L de 10:30 a 18:30 hrs.
El vello travieso. Paulina de Paso
Del 6 al 26 de septiembre. Galería Florencia Riestra. Colima #166, Roma. 520885- 97. L a V de 10 a 18 hrs. S de 10 a 13 hrs.
Ausencia y abandono III, de Jan Smith, y Ambiente de cantinas, de GuillaumeCorpart
Del 7 al 30 de septiembre. Uno & Arte, antigüedades y diseño. Sinaloa #199, Roma. 5211-7126. L a V de 11:30 a 20:30 hrs. S de 14 a 19 hrs.
Fotoarte
Del 8 de septiembre a l 28 de octubre. Biblioteca de México José Vasconcelos. Plaza de la Ciudadela #4, Centro. Tel. 9172-4730. L a D de 8:30 a 19:30 hrs. Entrada libre.
La lucha, el juego de la vida
Del 9 de septiembre al 7 de octubre. Faro de Oriente. Calzada Ignacio Zaragoza s/n. Iztapalapa. Tel. 5738-8209. M a D de 10 a 19 hrs. Entrada Libre.
Paraíso en riesgo, el reto de la vida subacuática en México frente al calentamiento global
Del 26 de septiembre al 30 de octubre. Museo de las Ciencias UNIVERSUM. Circuito interior de Ciudad Universitaria. Tel. 5622-7284. L a V de 9 a 18 hrs.
K. Patricia Lagarde
Del 13 de octubre al 6 de noviembre. Estación Indianilla. Claudio Bernard #111 esq. con Niños Héroes, Col. Doctores. Tel. 5761-9058. L a V de 10 a 18 hrs. S de 10 a 13 hrs. Entrada libre.
Clara Grande Paz El Universal
martes, septiembre 11, 2007
lunes, septiembre 10, 2007
Premios MTV
Una Britney Spears distraída y fuera de forma ofreció la que está destinada a ser la más comentada actuación en el acto de entrega de los premios, pero no por buenas razones.
Iniciando el espectáculo el domingo con su nueva canción ''Gimme More'', Spears se vio confusa y poco preparada, a la manera de sus aventuras de tabloide en las calles de Los Angeles.
Spears ejecutó perezosamente sus coreografías, con muy poco entusiasmo. Parecía como si se hubiese olvidado del arte del doblaje y, quizás, lo que es más imperdonable dada su reputación, se le vio vergonzosamente fuera de forma.
Incluso las celebridades en la audiencia parecieron desconcertadas. 50 Cent miró a Spears con una expresión confusa; Diddy, su nuevo amigo, se vio sin expresión.
Por otra parte, Beyonce y Shakira ganaron el premio a la Colaboración que Más Estremece la Tierra por ''Beautiful Liar'' el domingo en la entrega de los premios MTV a los videos musicales. Rihanna ganó el Sencillo Monstruo del Año por su éxito ''Umbrella''.
MTV estaba esperando reinventar la ceremonia de premios, luego de sufrir malas críticas y una baja en la teleaudiencia en años recientes, y movió la ceremonia este año al Palms Casino, en Las Vegas, acortó el formato de tres a dos horas y cambió en enfoque de los premios a la música.
La acción principal ocurrirá en cuatro suites en el hotel: una presentada por Justin Timberlake y Timbaland, otra por Kanye West, la tercera por los Foo Fighters y la última por Fall Out Boy, con cámaras trasmitiendo esas actuaciones y las fiestas correspondientes a lo largo de la noche.
''El sentimiento general fue: '¿qué podemos hacer para darle fuerza a este espectáculo, porque hay demasiados programas de premios en estos momentos?''', afirmó el productor ejecutivo Jesse Ignjatovic. ''Todo el mundo sintió que era hora de arriesgarse y hacer cosas realmente diferentes''.
Iniciando el espectáculo el domingo con su nueva canción ''Gimme More'', Spears se vio confusa y poco preparada, a la manera de sus aventuras de tabloide en las calles de Los Angeles.
Spears ejecutó perezosamente sus coreografías, con muy poco entusiasmo. Parecía como si se hubiese olvidado del arte del doblaje y, quizás, lo que es más imperdonable dada su reputación, se le vio vergonzosamente fuera de forma.
Incluso las celebridades en la audiencia parecieron desconcertadas. 50 Cent miró a Spears con una expresión confusa; Diddy, su nuevo amigo, se vio sin expresión.
Por otra parte, Beyonce y Shakira ganaron el premio a la Colaboración que Más Estremece la Tierra por ''Beautiful Liar'' el domingo en la entrega de los premios MTV a los videos musicales. Rihanna ganó el Sencillo Monstruo del Año por su éxito ''Umbrella''.
MTV estaba esperando reinventar la ceremonia de premios, luego de sufrir malas críticas y una baja en la teleaudiencia en años recientes, y movió la ceremonia este año al Palms Casino, en Las Vegas, acortó el formato de tres a dos horas y cambió en enfoque de los premios a la música.
La acción principal ocurrirá en cuatro suites en el hotel: una presentada por Justin Timberlake y Timbaland, otra por Kanye West, la tercera por los Foo Fighters y la última por Fall Out Boy, con cámaras trasmitiendo esas actuaciones y las fiestas correspondientes a lo largo de la noche.
''El sentimiento general fue: '¿qué podemos hacer para darle fuerza a este espectáculo, porque hay demasiados programas de premios en estos momentos?''', afirmó el productor ejecutivo Jesse Ignjatovic. ''Todo el mundo sintió que era hora de arriesgarse y hacer cosas realmente diferentes''.
viernes, septiembre 07, 2007
jueves, septiembre 06, 2007
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